Сбитни - старинное русское название горячих напитков, приготовленных из меда и пряностей.
Ниже приведены рецепты сбитней, дрожжевых медовых напитков (сброженных), горячих и прохладительных смесей соков и натурального меда.
Сбитень «московский». Воду прокипятить с медом, сахаром и пряностями в течение 10 мин., снимая пену. Настоять полчаса и процедить. Напиток подогреть и разлить в чашки. На 1 стакан воды - 3 ст. ложки сахарного песка, 3 ст. ложки меда, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка гвоздики, 1 ст. ложка корицы, 1 ст. ложка имбиря. В этом рецепте имбирь можно заменить тем же количеством кардамона.