Перелитая жидкость и есть самая жидкая патока. Ее вливают в котел и уваривают до такой густоты, как это желательно. Уваривать следует на слабом огне, чтобы патока не подгорела. Если патока при этом будет получаться мутной, то ее нужно процедить через костяной уголь.