Главная
|
контакты
|
Поиск
Продукция сада и огорода
Виды хранилищь
Хранилища на участке
Использование домашних холодильников
Балконный контейнер
Передвижной склад на балконе
Сбор и хранение
Сбор капусты
Уборка табака
Болезни плодов
От грядки до кухни
Сушка и вяление
Воздушная сушка
Искусст. сушка
Сушка плодов
Сушка овощей
Вялиние
Соление, квашение, мочение
Подтоговка тары
Соление овощей
Квашение овощей
Моч. плодов,ягод
Консервирование
Основы консервирования
Какие консервы можно делать в домашних условиях
Какие консервы нельзя делать в домашних условиях
Тара и инвентарь для консервирования
Подготовка к консервированию
Укупорка и стерилизация банок
Консервирование в банках
Маринование
Компоты
Приготовление сахарного сиропа
Рецепты компотов
Варенье. Несколько общих советов
Рецепты: Фруктовое пюре, повидло, варенье
Почти без сахара
Яблочная приправа
Советы из зарубежной практики
Рецепты Никитских
Приготовление крахмала, патоки, сахара и арбузного меда
Из каких растений можно добыть крахмал
Как добыть крахмал из картофеля
Простой способ
Промывка крахмала
Как добыть крахмал из пшеницы
Промывка пшеничного крахмала
Как получить белый крахмал
Добывание крахмала из пшеничных зерен
Добывание крахмала из кукурузы
Добывание рисового крахмала
Сколько крахмала содержится в разных растениях
О свойствах крахмала
Из чего можно приготовить патоку и сахар
Приготовление картофельной патоки
Уваривание жидкой патоки
Приготовление постного сахара
Приготовление крахмальной патоки
Приготовление свекловичной патоки
Приготовление морковной патоки
Приготовление фруктовой патоки
Приготовление арбузной патоки
Из крестьянского опыта последних лет
Сладкий солодовый экстрат
Пряники, конфеты, варенье на сахарном сиропе из свеклы
Соки, квасы, сбитни, морсы, крюшоны, щербеты, безалкогольные пунши и аперативы
Что нужно знать о приготовлении соков
Извлечение сока
Рецепты соков
Газированные соки
Изменения в соке во время хранения
Квасы
Как готовили квас в старину
Сбитни и другие медовые напитки
Морсы
Крюшоны
Щербеты
Безалкогольные пунши
Безалкогольные аперитивы
Домашнее виноделие
На заметку виноделу
Из старинных рецептов
Наставления современных виноделов
Десертное вино
Полусладкое вино
Вермут
Медовое вино
Виноградные вина
Болезни и пороки вина
Старые русские водки
Ратафии или сладкие водки
Рецепты ликеров
Шиповка
Домашние шампанские
Наливки
Настойки
Пиво, брага
Рекомендации напитков к закускам и блюдам
Грибы
Общие сведения о грибах
Условия произрастания грибов
Как собирать грибы
Виды грибов
Ядовитые грибы и отравления ими
Пищевая ценность грибов
Переработка грибов: Сушка, маринование, соление, консервирование
Все про домашний хлеб
Мука
Дрожжи. Три способа их получения
Тесто. Два способа его приготовления
Современные рецепты хлебов
Национальные хлебные изделия
Старинные рецепты хлебов, калачей, баранок, кренде
Как обращаться с хлебом
Мясные продукты
Хранение и переработка мяса и мясопродуктов
Посол мяса и мясопродуктов
Копчение мяса и мясопродуктов
Консервирование мяса высокими температурами
Рецепты окороков, солонины
Солонина гамбургская. Приготовление окороков вестфальским способом. Английский способ соления окороков.
Обработка пищевых жиров
Обработка кишечного сырья
Домашние колбасы
Как делают колбасы в Гемании
Немецкая самодельная печь для копчения
Рецептура немецких колбас
Советы охотникам
Сохранение и приготовление мяса дичи
Способы приготовления блюд из дичи
Приготовление блюд из дичи на костре
Хранение и переработка рыбы
Рыба - ценный продукт питания
Как сохранить живую и свежую рыбу
Соление рыбы
Посол икры
Приготовление вяленой и сушеной рыбы
Как коптить рыбу
Различные маринады для рыбы
Пряная рыба
Насекомые — вредители рыб и борьба с ними
Полезные советы по рыбе
Переработка молока
Уникальный продукт
Первичная обработка молока
Приготовление кисломолочных продуктов
Приготовление сыров
Приготовление сливочного масла
Домашнее мороженое
Домашнее сгущенное молоко
Это полезно знать
Блюда из морепродуктов
ссылки
Статьи
Поиск на сайте
Домашняя кладовая © 2009