Бурты и траншеи - наиболее распространенные типы простейших хранилищ. Для их устройства требуется мало строительных материалов, к тому же дешевых и в основном местных. Участок для буртов и траншей подбирают на возвышенном месте, на легких или средних почвах. Он должен~иметь уклон для стока дождевых и талых вод. Хранилища надо располагать в направлении с севера на юг. Грунтовые воды не должны подниматься выше 1-1,5 м до дна хранилища.
Для домашнего хранения картофеля и овощей применяются два типа хранилищ: постоянные и временные. К первым относятся подвалы, погреба, лабазы и другие простейшие хранилища. Ко второму типу относятся временные хранилища, используемые в течение одного года: бурты и траншеи различных типов.