загрузка...

Приготовление смесей из сушеных овощей для обеденных блюд
Отдельные виды сушеных овощей используют для приготовления обеденных блюд. Однако наилучшее применение сушеных овощей будет в том случае, когда из них в необходимом по рецептуре соотношении готовят смеси обеденных блюд.

Обеденные блюда из сушенных овощей (в процентах)

Сушеные овощи

Суп летний

Суп картофельный

Щи

Борщ

Картофель

35

70-80

10

10

Капуста

10

-

70

20-25

Свекла

-

-

-

45-40

Морковь

30

10-5

5

10

Белый корень

10

10-5

4

4

Лук

5

7

5

5

Помидоры

-

-

5

5

Зелень

5

3

1

1

 Горошек зеленый (или стручковая фасоль)

5

-

1

1

Читайте так же:

  • Салат из овощей, cалат «Осенний»
  • Соленый перец фаршированный
  • Сушка помидоров
  • Овощная приправа
  • Квашеная морковь.

    		•

    Домашняя кладовая © 2009