По неимоверной плодородности и легкости разведения смородина дает обильный и дешевый материал для виноделия. Лучшие для этого те сорта, которые наиболее сладки и наименее кислы, например, красная французская и белая голландская, хотя ягоды этих сортов мельче многих других. Вообще белые сорта менее кислы, чем красные, и поэтому предпочитаются.

Ароматического вещества все они не содержат, а потому полезно прибавлять какую-нибудь пряность, лучше всего несколько процентов черной смородины, отличающейся сильным запахом.
Процентное отношение, важнейшее для виноделия, составных частей смородины неблагоприятно: сахару слишком мало 5-6 % и кислоты слишком много, около 20%. Так как нельзя, или по крайней мере очень трудно выделить излишнюю кислоту, то прибавляют сахар и воду, для восстановления настоящего отношения. Требуется прибавка сахару по весу, половина веса ягод, а воды в 2,5 раза больше.

Собственно обработка смородины на вино такая же как и выше описано.
Из красной смородины получается красное, из белой - белое вино.