Ягодный морс. Ягоды (клюква, черная смородина, брусника, черника, малина или клубника) - 150 г, сахарный песок - 150 г, вода - 1000 г, сок одного лимона.
Ягоды перебирают, промывают и разминают. Из измельченных ягод через марлю отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой и кипятят 10-20 мин. Отвар процеживают, растворяют в нем сахар, добавляют лимонный сок и охлаждают, если приготавливают холодный морс. В охлажденный отвар добавляют ягодный сок. Приготовленный морс переливают в кувшин, наполненный льдом.

Яблочный морс. Яблоки кислых сортов - 150 г, сахарный песок - 150 г, вода - 1000 г, сок одного лимона.
Яблоки моют, удаляют семенную коробку и нарезают тонкими ломтиками.

Подготовленные яблоки заливают горячей водой, добавляют лимонный сок и кипятят 15-25 мин. Отвар процеживают, растворяют в нем сахар и охлаждают,   если готовят холодный морс.  Морс переливают в  кувшин, наполненный льдом.